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职工食堂管理规定

为切实做好公司内部职工食堂（简称:食堂）的各项管理工作，维护公司食堂运作的正常秩序，保障员工的切身利益，定此规定。

1、食堂工作人员必须持有县级以上医院开具的健康证明方可上岗，并定期进行身体检查;

2、严格遵守公司的一切规章制度，按时上下班，服从上级安排，保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜;

3、讲究职业道德，对待用餐员工态度和蔼，主动热情;4、接受广大员工的监督，乐于听取他人意见;

5、自觉保持良好个人卫生习惯及工作环境整洁，做到各类食品容器及用具生、熟分开、餐具每次使用清洗完毕、进行消毒后方可再次使用;

6、严格按照食品卫生要求进行食品加工，采用新鲜洁净的原料，必须做到烧熟煮透;

7、严禁无关人员随意进入厨房，加强食堂安全管理，意外事故发生;

8、人员离开时严格检查各个危险源，保证油、气、电、水、

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一、目的

为提高员工的用餐品质，特设立员工食堂，为员工提供工作餐。为保证工作餐服务质量，订本制度。

二、适用范围

本管理制度适用于集团本部所有员工。三、职责划分

1、办公室负责协调相关事宜，并对食堂进行管理。

2、食堂主厨与帮厨负责及时烹调制作无质量问题的食品;帮工负责食堂整体卫生与保洁工作。

3、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想意识，讲究良好的职业道德，做到文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

4、就餐员工文明排队，遵守《食堂管理公约》。

四、基本内容

1、员工餐的标准和报餐流程(1）餐食费用标准

a、公司提供的工作午餐，以月平均工作22天计算，月午餐标准为550元/人，其中外包公司费用，厨房设备、用具费用，水、电、空调费用，服务费用小计270元/月，食材费用为280 元/月。工作午餐标准为25元/餐（其中食材费用为12元/餐)，集团每餐补贴20 元，个人每餐支付5元，当月清零，不累计不兑现。

为了节约资源与避免浪费,办公室根据各报餐员工提报名单报餐，报餐后但凡无用餐者每次扣款5元，于当天由办公室统计后发放处罚单由本人签字确认，提报人资和财务在当月工资内扣款;第二次有报餐仍未就餐者扣款30元;第三次取消当月餐补，并提报人资与年底考核挂钩（特殊情况需中心负责人签字，报办公室核实)。

报餐流程

各报餐员统计本中心用餐名单 (16:00前截止报餐）→行政主管汇总次日用餐人数→主厨拟定食品清单及数量→行政主管对接供应商下单（(当天17:00前订制次日食材)。

集团提倡日事日毕的原则，确实需要延长工作时间在食堂就餐（晚餐或周末用餐）的，须填写《就餐申请单》，工作日须在当日16:00 前提报办公室;周末用餐须在周五16:00前提报办公室。

高管或各部门负责人需要使用包厢宴请客户的，请提前一天填写《就餐申请

食堂人员上岗制度

1、食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食品卫生人员。2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。

3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣。

4、食堂人员必须是健康、无者，每年按照公司要求进行定期体检，取得健康证后方

可上岗。

5、食堂的一切设备、设施、餐厨具建立台帐，炊事员为责任人，做到专物，不得

擅自挪作他用，更不得向外借出或带出。

6、炊事员应爱惜食堂的设施与物品，对过失损坏的各类设施、设备、餐厨用品等需照价赔

偿，对故意损坏设施及物品的，应按原价的两倍赔偿，并视情节由行政人事部提出处理意见。

7、食堂需添置物品时，炊事员需预先填写请购单，由行政人事部视实际情况采买，炊事员

未经许可不得私自采买物品。